光明乳业(600597.CN)

光明乳业倡议推动“新鲜巴氏乳”国家标准出台

时间:19-11-26 20:34    来源:证券时报

11月26日,首届中国奶业新鲜峰会在上海举行。这是国内首次聚焦新鲜巴氏乳为主题召开的奶业峰会,峰会由国家农业科技创新联盟主办,光明乳业(600597)及国家奶业科技创新联盟承办。会上,与会专家及乳企代表达成共识,共同发布《首届中国奶业新鲜峰会》上海宣言,拉开推动“新鲜巴氏乳”国家标准出台序章,推动活性物质指标成为新鲜巴氏乳第一标准。

国家奶业科技创新联盟理事长王加启在会上发表报告,他从三个方面分享优质乳工程创新实践。他强调,生产出高品质的乳业产品,是落实奶业振兴的根本。优质乳的核心价值在于保障人类健康的能力,它具有三个标准,一个是安全健康,一个是绿色低碳,一个是营养鲜活。报告中还提到,光明乳业乳品四厂巴氏杀菌乳平均乳铁蛋白已达到53.4%,中心工厂乳铁蛋白53.5%,远超行业平均水平。

光明乳业董事长濮韶华在峰会现场,向与会嘉宾展示大量实验数据。实验证明,乳铁蛋白等活性物质随着杀菌温度的提高活性会逐步降低,尤其是具有调节免疫、抗氧化功能的乳过氧化物酶,在80℃的情况下就会完全失活。因此,要保留牛奶中更多活性物质,把控好杀菌工艺的时间和温度组合至关重要。杀菌工艺建立在全产业链食品安全的基础上,同时还要满足营养健康的要求,这需要全产业链的综合发力,包括优质奶源、全程冷链和最佳工艺,这也是光明乳业核心竞争力所在,可以使牛奶中保留最多的活性营养物质。

据介绍,作为巴氏奶的领军企业,光明乳业努力提升质量标准,对全产业链质量管理进行全面升级,通过更严苛的奶源管控,更精确的工艺控制,更严格的冷链管理,打造更优质产品。2017年,光明乳业在国家奶业科技创新联盟的指导下,全面实施优质乳工程,光明优倍鲜奶是光明乳业优质乳工程的代表产品,为了让消费者喝到更多活性物质的巴氏奶,光明乳业一直在新鲜领域不断探索,经过反复实验将光明优倍鲜奶再次升级。

光明乳业副总裁罗海在介绍全新升级的光明优倍鲜奶产品时提到,通过不断优化各环节工艺,此次升级后的光明优倍鲜奶中含有活性蛋白活性酶含量更高,其中免疫球蛋白≥100mg/L,乳铁蛋白≥30mg/L,乳过氧化物酶≥2000U/L,这些活性营养物质具有提升免疫力、抗氧化、抗菌等作用,力求给消费者最新鲜的高品质牛奶。